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Co-authors
- William Vegaprofessor de engenharia de alimentos UFGDVerified email at ufgd.edu.br
- Elessandra da Rosa ZavarezeUniversidade Federal de PelotasVerified email at ufpel.edu.br
- Álvaro Renato Guerra DiasProfessor da Universidade Federal de Pelotas, Departamento de Ciência e Tecnologia AgroindustrialVerified email at ufpel.edu.br
- Alexandre AlfaroEngenharia de Alimentos, Universidade Tecnológica Federal do ParanáVerified email at utfpr.edu.br
- Viviane Patrícia RomaniFederal Institute of ParanáVerified email at mit.edu
- Irene Rodrigues FreitasCentro Universitário do Norte PaulistaVerified email at unorp.br
- Jose Maria MonserratUniversidade Federal do Rio Grande - FURGVerified email at furg.br
- Marcelo Borges TesserUniversidade Federal do Rio GrandeVerified email at furg.br
- Jorge Alberto Vieira CostaProfessor - Food Engineering and Biochemical Engineering - Federal University of Rio GrandeVerified email at furg.br
- Magno Pinto CollaresUniversidade Federal do Rio Grande - FURGVerified email at furg.br
- Claudio Rafael KuhnProf. Dr. - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Sul-Riograndense - Campus PelotasVerified email at pelotas.ifsul.edu.br
- Alex Augusto GonçalvesProfessor de Tecnologia do Pescado, Chefe do Laboratório de Tecnologia e Controle de Qualidade do Pescado (LAPESC), DepartamentVerified email at ufersa.edu.br
- Brad OlsenProfessor of Chemical Engineering, Massachusetts Institute of TechnologyVerified email at mit.edu
- Rafael C. RodriguesProfessor de Engenharia de Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande do SulVerified email at ufrgs.br
- Fabiola Helena dos Santos FogaçaPesquisador em Aquicultura e Pesca, Embrapa Meio-NorteVerified email at cpamn.embrapa.br
- Adem GharsallaouiUniversité Lyon 1Verified email at univ-lyon1.fr
- Moacir EliasProfessor TitularVerified email at ufpel.edu.br
- Luis Henrique PoerschFederal University of Rio Grande - FURGVerified email at mikrus.com.br
- Irineu BatistaInstituto Português do Mar e da AtmosferaVerified email at ipma.pt
- Ricardo Marques e SilvaBrazilian Agricultural Research Corporation (Embrapa)Verified email at mcmaster.ca
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Carlos Prentice
Professor Titular da Escola de Química e Alimentos, Universidade Federal de Rio Grande
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