| Antioxidant activities of Satureja cilicica essential oil in butter and in vitro G Ozkan, B Simsek, H Kuleasan Journal of food engineering 79 (4), 1391-1396, 2007 | 218 | 2007 |
| Survival of Escherichia coli O157: H7 during the storage of Ayran produced with different spices B Simsek, O Sagdic, S Ozcelik Journal of food engineering 78 (2), 676-680, 2007 | 66 | 2007 |
| Lactic acid bacteria profiles and tyramine and tryptamine contents of Turkish tulum cheeses Z Öner, O Sağdiç, B Şimşek European Food Research and Technology 219, 455-459, 2004 | 50 | 2004 |
| Ankara piyasasında satılan beyaz peynirlerin proteoliz düzeylerinin belirlenmesi T Uraz, B Şimşek | 44 | 2015 |
| Süleyman Demirel Üniversitesi öğrencilerinin içme sütü tüketim alışkanlıklarının belirlenmesi B Şimşek, İ AÇIKGÖZ Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences 21 (1), 12-18, 2011 | 41 | 2011 |
| Isparta Süleyman Demirel Üniversitesi öğrencilerinin probiyotik ürün tüketimlerinin ve probiyotik kavramının bilinme düzeyinin belirlenmesi M Aydın, İ Açıkgöz, B Şimşek Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi 5 (2), 1-6, 2010 | 37 | 2010 |
| Studies on the storage stability of yayik butter B Simsek Journal für verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit 6, 175-181, 2011 | 36 | 2011 |
| Chemical characteristics, fatty acid compositions, conjugated linoleic acid contents and cholesterol levels of some traditional Turkish cheeses M Donmez, A Kemal Seckin, O Sagdic, B Simsek International journal of food sciences and nutrition 56 (3), 157-163, 2005 | 36 | 2005 |
| Isparta yöresinde üretilen süzme yoğurtların protein profilleri ve bunların kimyasal özelliklerle ilişkisi B Şimşek, İ Gün, M Çelebi Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi 20 (3), 208-213, 2010 | 34 | 2010 |
| Isparta ve yöresinde üretilen dolaz (tort) peynirinin bazı kimyasal ve mikrobiyolojik özellikleri B ŞİMŞEK, O SAĞDIÇ Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi 10 (3), 346-351, 2006 | 28 | 2006 |
| Determination of some properties of Turkish Tulum cheeses. Z Öner, B Sımsek, O Sagdıç | 27 | 2003 |
| Doğal antioksidanlar ve süt ve süt ürünlerinde kullanımı E Baladura, B ŞİMSEK Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 27 (2), 155-162, 2013 | 20 | 2013 |
| Microbiological and physicochemical characteristics of Van herby cheese, a traditional Turkish dairy product O Sagdic, B Simsek, E Kucukoner Milchwissenschaft 58 (7-8), 382-385, 2003 | 20 | 2003 |
| Isparta piyasasında tüketime sunulan dondurmaların kimyasal ve mikrobiyolojik kalitesi O SAĞDIÇ, DD TÜLÜOĞLU, S ÖZÇELİK, B ŞİMŞEK Research in Agricultural Sciences 33 (4), 2002 | 20 | 2002 |
| Effects of starter culture types and different temperatures treatments on physicochemical, microbiological and sensory characteristics, and fattty acid compositions of Çökelek … B Șİmșek, O Sağdıç | 14 | 2012 |
| Üniversite öğrencilerinin süt ürünleri tüketim alışkanlıklarının değerlendirilmesi B ŞİMŞEK, İ AÇIKGÖZ Journal of the Institute of Science and Technology 1 (3), 57-62, 2011 | 13 | 2011 |
| Süt ve ürünlerinde mikotoksinler ve özellikleri Z Albay, B Şimşek Elektronik Mikrobiyoloji Dergisi TR 9 (2), 50-60, 2011 | 11 | 2011 |
| Some properties of fresh and ripened traditional akcakatik cheese Ş Bedia, T Yasin Korean Journal for Food Science of Animal Resources 38 (1), 110, 2018 | 10 | 2018 |
| Taze ve olgunlaşmış kaşar peynirlerinde bazı kimyasal ve tekstürel özelliklerin belirlenmesi M ÇELEBİ, B ŞİMŞEK Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi 25 (2), 64-74, 2020 | 9 | 2020 |
| The fatty acid composition of butter stored in sheep’s or goat’s stomach (Karinyagi) G Ilhan, S Bedia Food and Nutrition Sciences 2011, 2011 | 9 | 2011 |
