| Sterols and triterpene dialcohols in virgin olive oil: a comprehensive study on their transition from fruits depending on malaxation conditions and ripening degree S Aydin, G Ozkan, A Yorulmaz European Journal of Lipid Science and Technology 124 (6), 2100232, 2022 | 9 | 2022 |
| çeşit, olgunluk ve yoğurma şartlarının zeytinyağının sterol profili üzerine etkisi S AYDIN, G Özkan, A Yorulmaz Akademik Gıda 18 (1), 87-95, 2020 | 6 | 2020 |
| Boylu ardıç (Juniperus excelsa beb.) kozalaklarının fenolik madde, uçucu yağ bileşimi ve antioksidan özelliklerinin yetişme ortamı koşullarına göre değerlendirilmesi S GÜLSOY, G ÖZKAN, A MERT, H ŞENOL, D AKDEMİR, S ÖZDEMİR, ... | 5 | 2015 |
| A New Approach for the Development and Optimization of Gluten-Free Noodles Using Flours from Byproducts of Cold-Pressed Okra and Pumpkin Seeds E Aydin, SS Turgut, S Aydin, S Cevik, A Ozcelik, M Aksu, MM Ozcelik, ... Foods 12 (10), 2018, 2023 | 4 | 2023 |
| Optimization of Olive Oil Extraction Process by Response Surface Methodology. S Cevik, S Aydin, OS Sermet, G Ozkan, E Karacabey Academic Food Journal/Akademik GIDA 15 (4), 2017 | 4 | 2017 |
| Preserving nutrient content in red cabbage juice powder via foam‐mat hybrid microwave drying: Application in fortified functional pancakes MM Ozcelik, S Aydin, E Aydin, G Ozkan Food Science & Nutrition, 2023 | 1 | 2023 |
| Zeytinyağı Ekstraksiyon İşleminin Yanıt Yüzey Metodu ile Optimizasyonu S Cevik, S Aydin, OS Sermet, G Ozkan, E Karacabey Akademik Gıda 15 (4), 337-343, 2017 | | 2017 |
| Zeytinyaprağı Çayı Demleme Koşullarının Optimizasyonu ve Oleuropein İçeriğinin Belirlenmesi ÖG GÜRSEL E., ULUĞ Ö., SEDEF A. Z&Z AKDENİZ KÜLTÜRÜ DERGİSİ, 2015 | | 2015 |
| Olgunluk İndeksinin Zeytinyağı Fizikokimyasal Özellikleri ile Raf Ömrü Üzerine Etkisi ÖG Çevik Ş., Aydın S, Kanar K, Buluş H Z&Z AKDENİZ KÜLTÜRÜ DERGİSİ, 2013 | | 2013 |
| Optimization of the Sterol Compounds of Memecik Olive Oils S Aydin, G Ozkan, A Yorulmaz | | |
| Influence of Site Factors on Phenolic Properties of Crimean Juniper (Juniperus excelsa Bieb.) Berries in the Lakes District of Turkey G Ozkan, S Gulsoy, S Cevik, S Aydin, L Dalgıc, A Merdin | | |
Gülcan ÖzkanProfessor Doctor of Food Engineering Department, Süleyman Demirel UniversityEmail verificata su sdu.edu.tr
