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Coautori
- Raffaele MezzengaETH ZurichEmail verificata su hest.ethz.ch
- Jozef AdamcikAdolphe Merkle Institute, Fribourg, SwitzerlandEmail verificata su unifr.ch
- Peter FischerProfessor of Food Rheology, ETH ZurichEmail verificata su hest.ethz.ch
- Pascal BertschUniversity of CopenhagenEmail verificata su sund.ku.dk
- Jotam BergfreundETH ZürichEmail verificata su hest.ethz.ch
- Antoni Sanchez-FerrerLecturer & Senior Research Scientist, TUM, HFMEmail verificata su hfm.tum.de
- Lukas BöckerETH ZürichEmail verificata su hest.ethz.ch
- Alexander MathysProfessor of Sustainable Food Processing, ETH ZurichEmail verificata su hest.ethz.ch