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Coautori
- lilia mendezProfesor|Email verificata su ipn.mx
- Sadoth Sandoval Torres / S. Sandoval...Instituto Politécnico Nacional - CIIDIR OAXACAEmail verificata su ipn.mx
- Dr. Luis Medina-TorresProfesor-Academico, Sistema Nacional de Investigadores (CONACyT) Nivel II, Facultad de QuímicaEmail verificata su unam.mx
- Anabel López-OrtizIER, UNAMEmail verificata su ier.unam.mx
- RUBEN F. GONZALEZ-LAREDOInstituto Tecnológico de DurangoEmail verificata su itdurango.edu.mx
- Fausto CalderasFES Zaragoza. UNAMEmail verificata su unam.mx
- J.A. Gallegos-InfanteProfessor Instituto Tecnologico de DurangoEmail verificata su itdurango.edu.mx
- Nuria Elizabeth Rocha-GuzmánProfessor of Functional Foods, ITDEmail verificata su itdurango.edu.mx
- Emilio Hernandez-BautistaINSTITUTO TECNOLÓGICO DE OAXACA/TECNOLÓGICO NACIONAL DE MEXICOEmail verificata su alumno.ipn.mx
- Frank Manuel León MartínezProfesor Asociado C, CIIDIR IPN OaxacaEmail verificata su ipn.mx
- Cecilia E. Martínez-SánchezINSTITUTO TECNOLÓGICO DE TUXTEPECEmail verificata su ittux.edu.mx
- Erick César López-VidañaCONAHCYT -Centro de Investigación en Materiales Avanzados S.C.Email verificata su cimav.edu.mx
- Shyam S SablaniWashington State UniversityEmail verificata su wsu.edu
- Osvaldo CampanellaDepartment of Food Science and Technology. The Ohio State UniversityEmail verificata su osu.edu