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Coautori
- Jordi RoviraProfesor de ciencia y Tecnología de los Alimentos, Universidad de BurgosEmail verificata su ubu.es
- Ana María Diez MatéUniversidad de BurgosEmail verificata su ubu.es
- David Rodríguez-LázaroUniversity of BurgosEmail verificata su ubu.es
- Beatrix StesslUniversity of Veterinary Medicine ViennaEmail verificata su vetmeduni.ac.at
- Marta HernandezInstituto Tecnológico Agrario de Castilla y LeonEmail verificata su itacyl.es
- Sandra M. OsésAyudante doctor de Nutrición y Bromatología, Universidad de BurgosEmail verificata su ubu.es
- José Miguel GarcíaUniversidad de BurgosEmail verificata su ubu.es
- Anca Ioana NicolauProfessor, Dunarea de Jos University of GalatiEmail verificata su ugal.ro
- Panagiotis SkandamisEmail verificata su aua.gr
- Andrei BolocanMars Global ServicesEmail verificata su effem.com
- Mirko RossiEuropean Food Safety Authority; Univeristy of HelsinkiEmail verificata su efsa.europa.eu
- María Asunción MuñozPolymers Research Group. Departament of Chemistry. Universidad de Burgos. SpainEmail verificata su ubu.es
- Antonio Canepa-Oneto (ORCID:0000-...University of Burgos, Burgos, SpainEmail verificata su ubu.es
- Luca Simone CocolinDISAFA - Food technology and Agricultural MicrobiologyEmail verificata su unito.it
- Cesar A GonzalezInstituto Politécnico Nacional-Escuela Superior de MedicinaEmail verificata su ipn.mx