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Coautori
- Douglas Fernandes BarbinUniversity of CampinasEmail verificata su unicamp.br
- Raúl Siche (ORCID: 0000-0003-3500-...Universidad Nacional de Trujillo, PerúEmail verificata su unitru.edu.pe
- Delia Rita Tapia BlácidoProfessor do Departamento de Química, Universidade de São PauloEmail verificata su ffclrp.usp.br
- Ricardo David Vejarano Mantilla, PhDUniversidad Privada del Norte (UPN)Email verificata su upn.edu.pe
- MARCIANO OLIVEIRAPhD in Food Engineering, State University of Campinas (UNICAMP)Email verificata su dac.unicamp.br
- Helena Teixeira GodoyProfessor de Ciência de Alimentos, UNICAMPEmail verificata su fea.unicamp.br
- Jose Manuel AmigoIkerbasque Foundation; University of the Basque CountryEmail verificata su ehu.eus
- Luis Manuel Angelats SilvaUniversidad Nacional de TrujilloEmail verificata su unitru.edu.pe
- Gabriela del Carmen Barraza JáureguiUniversidad Nacional de TrujilloEmail verificata su unitru.edu.pe
- Sylvio Barbon JuniorUniversity of Trieste, Department of Engineering and ArchitectureEmail verificata su dia.units.it
- Baeten VincentCentre Wallon de Recherches Agronomiques CRA-WEmail verificata su cra.wallonie.be
- Lía Ethel Velásquez CastilloPhD student in University of Sao PauloEmail verificata su usp.br